(黄花鱼的功效及做法)黄花鱼的功效和营养价值

大黄鱼曾是我国重要的经济鱼类之一，是我国特有鱼类。北起黄海南部，经东海和台湾省海峡，南至南海雷州半岛以东，广泛分布。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有疏通五脏、强身健体、美容养颜的作用。那么我们就来看看黄花鱼的功效和作用。

黄花鱼

的功效与作用

1.黄花鱼味甘，有健脾和胃、补虚填精、止痢的功效。对贫血、失眠、头晕、厌食、妇女产后虚弱有很好的疗效。

2.黄花鱼汤用于病后体虚，食欲不振，夜不安，黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴胃肠功能紊乱，厌食消瘦，冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食消瘦，黄花鱼加花椒、砂仁蒸用于脾胃虚弱，腹痛，食欲不振。黄花鱼粥用于病后体虚，厌食，乏力。

3.黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

4.黄花鱼特别适合体质虚弱、面黄肌瘦、气虚乏力、嗜睡、食欲不振等症状的人食用，对睡眠障碍、易失眠的人有一定的安神助眠作用。还有"唐代《开宝本草》中有介绍；莼菜黄花鱼汤"食疗药方，即莼菜15克，黄花鱼250克，水煮煎成浓汁，有补气开胃的功效。胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼还可以入药，治疗尿路结石、支气管哮喘、肝炎等疾病。

5.黄花鱼可以预防动脉硬化和冠心病，因为它的鱼油中含有一种独特的必需脂肪酸& mdash& mdashN-3脂肪酸，N-3脂肪酸能降低血液中的甘油三酯和总胆固醇，轻度升高高密度脂蛋白，减少肝脏中极低密度脂蛋白的合成，因此能积极预防动脉硬化和冠心病。

优质黄花鱼的选择

1.背鳍和臀鳍的鳍基部2/3以上布满小圆鳞。鱼鳞色泽均匀，天然黄色、金黄色、有光泽，鱼鳞完整，不易脱落。

2、眼球饱满突出，角膜透明，眼睛黑而亮。

3.身上没有疤痕。鱼呈长方形，头大，尾柄细长。上体黄褐色，腹部金黄色，鳍黄色或灰黄色，唇瓣橙色，肉质坚实，有弹性，鳃清晰。无异味。